Tag: Japanese Curry

Posted on

Kare Jepang Oishinya juara !

Kalau ngomongin jepang tentu yang harus diingat dan  “wajib” untuk diingat adalah Kulinernya . Kuliner jepang adalah salah satu Negara yang memiliki kuliner ter-oishi ( terenak ) di dunia . ada yang ber-kuah ataupun yang kering semua ada di jepang . mau yang mentah ataupun siap di masak ada semua di Jepang . ataupun makanan ringan dan makanan berat semua hadir di Jepang .

Ngomongin jepang tentu makanan yang di pikirkan adalah Ramen , Soba , Sushi , Sashimi dan masih banyak lagi bukan ?

Tapi semua yang di sebutkan itu adalah mie ataupun makanan kecil yang bagi orang Indonesia tidak akan membuat kenyang . apakah di Jepang ada kuliner nasi ? tentu ada jabawannya . sesuai judul artikel hari ini , akan membahas soal kare jepang .

Kare jepang bisa di bilang mirip dengan sate padangnya indonesia . kuah padangnya dan kare jepangnya itu memiliki aroma yang mirip . kare jepang memiliki bahan utama sayuran yang mudah di cari . di antaranya Bawang bombay , kentang , wortel  .  sedangkan untuk daging bisa bervariasi , bisa gunakan daging ayam , daging babi , daging sapi. Dan bumbu rahasia untuk kuah pastinya.Bahan-bahan di atas itu hanya bahan untuk membuat kuah ya sobat .

Dalam kare jepang ada 3 variasi utama yaitu Nasi Kare , Mie besar kare ( Udon kare ) dan Roti kare ( kare-pan ) . tentu sebagai warga negara indonesia yang jadi pilihan utama adalah nasi kare.

Biasanya ketika makan di restoran jepang , toping untuk nase kare nya itu sangat banyak dan bisa kita pilih . tentu jika tidak ingin menggunakan toping juga bisa atau kata lain hanya mengorder nase kare saja yang polos tanpa toping .

Nah bagi yang tidak merasa puas ataupun tidak kenyang hanya makan nase kare bisa menambahkan beberapa toping . tapi ini harus di pesan di awal agar harganya lebih murah di bandingan memesan terpisah.

Apa saja topingnya ? ada ayam ( chicken cutlet curry ) , ada sapi ( gyu katsu curry ) , babi ( don katsu curry ) atau udang ( Ebi katsu Curry ) dan bagi yang vegetarian tenang saja anda bisa memesan kimchee curry ataupun croquette curry ya sobat !

Posted on

How To Make Authentic Japanese Curry

Curry is one of the most popular foods in Japan. Unlike curry in India, curry in Japan has different recipes since centuries ago.

As popular as sushi and ramen, curry is one of the favorite foods in Japan. Usually served with warm katsu and rice. Apparently the curry in Japan or curry rice was not as popular as now, curry was only known about 150 years ago.

Initially curry entered Japan through sailors from England who had made Indian curries as their staple food during fishing. In 1872 Japanese-language cookbooks, namely Japanese Cooking Michimasa Second Volume were published containing 110 recipes of exotic foods brought by foreigners to Japan.

One of them is cow or goat curry recipe and chicken curry recipe. Following is a brief description of Japan’s oldest curry recipe.

Japanese Curry Recipe :

beef, mutton or thinly sliced ​​chicken
2 chives, sliced ​​roughly
4.5 tbsp butter
1 tablespoon curry powder
1 tablespoon of flour
salt, according to taste
water or broth water.

How to make:

▪ Thinly slice the chives, then saute with butter until they change color and wither.
▪ Mix one tablespoon of curry powder, with a mixture of one spoonful of flour and salt into sauteed onions.
▪ Put thin slices of meat.
▪ Then cook over low heat for 10 minutes.
▪ Add a little water or broth, simmer for half an hour. Then lift and serve.
This is the Oldest Japanese Curry Recipe from Meiji Period Photo: Special / Japantoday
Because the recipe uses a dose of shitoruto spoon that is gone. You can replace it with an ordinary tablespoon as a measure.

The taste of this authentic curry is more salty than modern Japanese curry. Although the texture and taste are not much different from other Japanese curries today.