Mengenal Lebih Jauh Tentang Sake Dari Jepang

Setelah sebelumnya terus menerus membahas soal makanan , kali ini maka akan di bahas tentang minuman tradisional khas dari negara Jepang  . seperti yang di ketahui bahwa di seluruh Negara di Dunia pasti ada minuman alkohol tidak terkecuali juga Negara Jepang .

Di Jepang minuman alkohol ini bernama Sake , Sake termasuk alkohol dari jepang yang berasal dari fermentasi beras atau nama lainnya biasa di sebut anggur beras . bahkan cara pembuatan alkohol ini tercatat dalam buku kuno yang berusia sekitar tahun 700 setelah masehi .

Sejak zaman dahulu , orang jepang telah membuat dan menikmati Sake sebagai bagian dari kebudaan jepang . karena sake adalah alkohol dari jepang yang benar-benar khas . tidak ada camput tangan dari bangsa lainnya . bangsa jepang berinovasi sendiri dalam meracik sake ini .

Cara pembuatan sake biasanya menggunakan beras dengan air murni dan Koji ( suatu mikroorganisme ). setelah di campur lalu di biarkan dalam beberapa hari agar bisa berfementasi .

Namun hal yang perlu dan sangat patut di ketahui adalah awal mula pembuatan sake ini sebelum adanya mikroorganisme Koji .

Pada awal mula pembuatan sake , orang jepang memanfaatkan air liur gadis perawan loh . ini karena jaman dahulu mikroorganisme koji masih belum di kenal banyak kegunaannya .

kuchikamizake inilah awal mula sake atau cikal bakal sake yang ada pada saat ini . sebelum orang jepang meminum sake , kuchikamizake  inilah yang sering di minum .

cara pembuatannya sama dengan cara pembuatan sake pada umumnya , jika sekarang beras di campurkan dengan air dan koji . maka kuchikamizake ini di campur dengan air liur gadis perawan .

pertama-tama gadis perawan jepang pada zaman dahulu akan memakan dan mengunyah nasi yang sudah matang sampai nasi tersebut halus dan lalu di keluarkan ke sebuah wadah sampai penuh . setelah penuh barulah ditutup dan di diamkan agar bisa berfementasi.

air liur diyakini memiliki enzim ataupun zat yang sama pada kandungan mikroorganisme koji .

bahkan cara pembuatan kuchikamizake ini sampai terdengar sampai seantero dunia pada zaman dahulu , jika di jepang mengunyah nasi untuk menjadi sake berbeda di negara lain seperti :
– . China mengunyah jawawut untuk menjadi xiaomi jiu ( arak jawawut ).
– . Meksiko mengunyah agave untuk menjadi pulque .
– . Amerika Latin mengunyah jagung untuk menjadi chicha dan yuca untuk dijadikan masato.
semua itu adalah minuman berakohol .

itulah beberapa hal mengenai sake jepang , semoga informasi ini menambah pengetahuan anda semua ya !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *